Pasta di Gragnano IGP

La pasta di Gragnano, famosa in tutto il mondo tanto da rendere Gragnano “la città della pasta”, nasce dall’unione tra la semola di grano duro e l’acqua che sgorga dai Monti Lattari, cullata dal particolare microclima creato dai venti provenienti dai Monti e dal Golfo di Sorrento.

Le testimonianze della lavorazione della pasta a Gragnano risalgono al Cinquecento e raccontano una lavorazione artigianale che ha origini antichissime, caratterizzata dalla trafilatura in bronzo, che rende la superficie della pasta perfetta per trattenere i condimenti, e l’essiccazione lenta naturale, fondamentale per la qualità finale del prodotto.

La pasta di Gragnano ha ottenuto il marchio I.G.P. nel 2013, che certifica l’altissima qualità della produzione cittadina e consacra l’arte dei maestri pastai gragnanesi.